Chi Siamo-Pane dell'anno 1000-Pane dell'anno 1000 genova-panificio-antico-pane-insegna-panificio-gente

CHI SIAMO

STORIA PANIFICIO

Dietro ogni fragrante pagnotta di Billi Panedellanno1000 ci sono due anime appassionate, Alessandro e Marta. La loro storia è un impasto di esperienza internazionale e un amore profondo per l’arte bianca….

Continua a leggere

Pane, Focaccia, Grissini, Dolci

Lievito Naturale. Forno a legna.

Guarda tutti i prodotti

BIO

Grani antichi

Panificio Biodedicato Icea e produzione 100% grani antichi senza grano tenero moderno.

panificio Pane dell'anno 1000-panificio Pane dell'anno 1000 genova-pane dell'anno 1000- pane dell'anno 1000 genova-panificio genova-farina-biologica-lievito-naturale-pane-focaccia-grissini-dolci-certificato biologico-icea-italiapanificio Pane dell'anno 1000-panificio Pane dell'anno 1000 genova-pane dell'anno 1000- pane dell'anno 1000 genova-panificio genova-farina-biologica-lievito-naturale-pane-focaccia-grissini-dolci-certificato biologico-icea-europapanificio Pane dell'anno 1000-panificio Pane dell'anno 1000 genova-pane dell'anno 1000- pane dell'anno 1000 genova-panificio genova-farina-biologica-lievito-naturale-pane-focaccia-grissini-dolci-certificato biologico-icea-mondo

IMPASTO

3 fasi

dapprima l’idratazione delle farine, poi l’omogenea unione dei batteri e del Lievito Naturale, infine la maturazione e la fermentazione.

FORNO A LEGNA

Cottura

Solo dopo 48 ore (72 ore per alcune preparazioni) passiamo a cuocere il Pane, almeno quello che noi chiamiamo pane, nel nostro forno a legna.

INGREDIENTI

PANEDELLANNO1000

Farine

  • Farina biologica di grano tenero buratto tipo “2”
  • Farina biologica di Monococco Enkir tipo “2”
  • Farina biologica di grano tenero Bologna integrale

Lieviti

  • Lievito Naturale Buratto 
  • Lievito Naturale di Monococco
  • Lievito Naturale di Monococco Puro
  • Lievito Naturale Monococco di Enkir

Olive

Olive Taggiasche

Uova

Uova biologiche di gallina livornese allevata a terra

Acciughe

Acciughe sotto sale Gallo

Formaggi

  • Gorgonzola piccante
  • Fiordilatte di Agerola
  • Formaggetta latte e crudo di Sant’Olcese
ingredienti-panificio Pane dell'anno 1000-panificio Pane dell'anno 1000 genova-pane dell'anno 1000- pane dell'anno 1000 genova-panificio genova-farina-biologica-lievito-naturale-pane-focaccia-grissini-dolci-spiga
I nostri ingredienti

EVENTI

PANEDELLANNO1000

Per essere sempre aggiornati

  • news eventi Pane dell'anno 1000-news eventi-pane-piuma-eventi-taste-panificio Pane dell'anno 1000-panificio Pane dell'anno 1000 genova-Pane dell'anno 1000 genova-panificio genova-farina-biologica-lievito-naturale-pane-focaccia-grissini-dolci

    Taste: 12 – 14 marzo – Firenze

    Da sabato 12 a lunedì 14 marzo 2016 Stazione Leopolda di Firenze 11° edizione del salone dedicato alle eccellenze del gusto Pitti Taste Panedellanno1000 partecipa all’11° edizione del salone dedicato alle eccellenze dell’Italian lifestyle e del design della tavola. Alta gastronomia e qualità sono le due componenti che hanno caratterizzato 10 anni di successi internazionali. Panedellanno1000 […]

Tutti gli Eventi

DOVE 

PANEDELLANNO1000

Visita il nostro panificio

SEGUICI

DOVE

Via Dei Mille 18r, 16147 Genova-Sturla
Tel: 010.898.57.10
Via Cesarea 6r, 16121 Genova
Tel: 393.123.1000

CONTATTI

Mail:info@panedellanno1000.it
Sito: www.panedellanno1000.it

ORARI

Via Dei Mille
da lunedì a sabato
09:00 – 14:00

Via Cesarea
da lunedì a sabato
10:00 – 19:00

Billi di Marta Garaventa & C. S.n.c. | PI 03570610109 | REA GE357554 | Via dei Mille 18r - 16147 Genova
Copyright 2018 - All rights reserved Panedellanno1000