BIO

Grani antichi

Panificio Biodedicato Icea e produzione 100% grani antichi senza grano tenero moderno.

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IMPASTO

3 fasi

dapprima l’idratazione delle farine, poi l’omogenea unione dei batteri e del Lievito Naturale, infine la maturazione e la fermentazione.

FORNO A LEGNA

Cottura

Solo dopo 48 ore (72 ore per alcune preparazioni) passiamo a cuocere il Pane, almeno quello che noi chiamiamo pane, nel nostro forno a legna.